Fréquenté par une fabuleuse clientèle mondaine et élégante, Maxim's ne fait jamais salle vide, mais malheureusement les additions restent souvent impayées et Maxime Gaillard finit par laisser la place à Eugène Cornuché qui va créer la légende de la Maison. Il fait de Maxim's un chef d'oeuvre de l'Art Nouveau et attire l'élite de la galanterie française, les têtes couronnées , les grandes fortunes, les grands noms de Paris et le tout Hollywood qui dîne sur les banquettes de la grande salle.
Mais, un soir de 1981, les derniers propriétaires Monsieur et Madame Vaudable prêts à vendre l'affaire à un riche Emir d'Orient propose à Pierre Cardin de racheter le restaurant, ce dernier accepte et à partir des années 80 Maxim's va avoir un rayonnement international.
Une petite anedocte plus récente, en 1992 à la veille de Noël une table réservée fait l'objet de curiosité, c'est la table d'un Emir et de sa famille accompagnés de loin par deux gardes du corps qui portent une petite valise. A minuit sonnant, l'Emir fait signe aux gardes d'apporter la valise et lui-même distribue aux clients présents dans la salle ce soir là des montres pavées de diamants, et des bijoux des mille et une nuit...
Maxim's est plus qu'un Monument Historique de France, c'est une légende qui sait un conte de fée!!!
http://maxims-de-paris.com/fr/
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